Schädliche Pflanzenstoffe (Lektine): Welches Gemüse uns krank macht
Getreide und Gemüsepflanzen schützen sich gegen Fressfeinde und Krankheiten mit speziellen Substanzen. Für die menschliche Verdauung seien sie ungeeignet und sogar schädlich, sagt ein US-Ernährungsmediziner. Hat er Recht?